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吃皮蛋为什么要放醋?

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发表于 2019-3-10 13:47:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
大家喜欢吃皮蛋吗?
特别在燥热的夏天,
来一盘剁椒皮蛋,
那滋味,真是爽啊!

将皮蛋洗净,剥壳,
倒入醋、麻油,
话不多说,开吃!

So,这里有一个问题!
吃皮蛋为啥要放醋?

吃皮蛋为啥要放醋?
看似是一个无聊的问题。
事实,远不是这样,
吃皮蛋放醋有必须的理由。

案例
家住广东的王先生爱吃皮蛋,一天下午他一连吃了三个。没想到第三个蛋还没吃完,舌头就发麻僵硬,上下腭像被火烧。王先生赶紧前往医院,经检查他的口腔黏膜是“化学性灼伤”,建需要插管治疗。

皮蛋不是有清热泻火的作用吗?
怎么反而会“烧”伤口腔?

与皮蛋的制作工艺有关!

在制作皮蛋的过程中要加入生石灰和纯碱这两种东西,这两种东西混在一起呈碱性。碱性会让蛋白质发生降解产生氨,那么氨和水结合起来就成了氨水。氨水的PH值就比较高了,基本上就是9—10。所以吃皮蛋有灼伤的感觉基本上都是氨水所造成的。

而吃皮蛋必须要加醋,
因为可以中和其中的碱性。
吃货们快醒醒
吃皮蛋加醋可不是为了好吃哦!

专家建议

1、皮蛋呈碱性,大家最好不要生吃,避免灼伤口腔。如果发生较轻的灼伤,可以冷水漱口,或者含一口冰牛奶缓解;如果灼伤较重,感觉非常不适的朋友,专家建议应该尽快就医;

2、在购买皮蛋的时候,尽量选择包装上有无铅标志的进行购买。

timg (6).jpg
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发表于 2019-3-29 11:22:54 来自手机 | 显示全部楼层
路漫漫其修远兮,吾将上下而求人。
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发表于 2019-4-1 07:46:19 来自手机 | 显示全部楼层
灯睡了,把自己献给了平庸的黑夜;影子也回了家,环球街拍还在等,可没有人知道这种忠诚,当一切都在困倦的失望中熄灭后,环球街拍爱的你会不会从身后走近环球街拍?
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发表于 2019-4-18 03:47:07 | 显示全部楼层
为什么公马跑得比母马快?因为,快马加鞭。
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发表于 2019-4-18 20:13:58 来自手机 | 显示全部楼层
明月几时有,自己抬头瞅。
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发表于 2019-4-26 14:05:13 来自手机 | 显示全部楼层
一分钟就能让一个人心碎,一小时就能喜欢上一个人,一天就能爱上一个人,要用一生的时间才能去忘掉一个人。<<吃皮蛋为什么要放醋?>>
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发表于 2019-6-16 20:10:13 | 显示全部楼层
如果你不能陪环球街拍到最后,就不要半路进入环球街拍的生活,环球街拍可以习惯独自一人,但是环球街拍接受不了本来有人陪,突然一个人。
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发表于 2019-6-25 14:17:41 来自手机 | 显示全部楼层
沙发位出租,有意请联系电话:13838384381
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发表于 2019-7-1 09:13:41 | 显示全部楼层
我了个去,顶了环球街拍
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发表于 2019-7-5 19:10:47 来自手机 | 显示全部楼层
<<吃皮蛋为什么要放醋?>>所有的失败都是为成功做准备。抱怨和泄气,只能阻碍成功向自己走来的步伐。放下抱怨,心平气和地接受失败,无疑是智者的姿态。抱怨无法改变现状,拼搏才能带来希望。
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